Tudo o que sempre quis saber sobre vinhos e nunca teve coragem de perguntar.
Porque é que se diz que um vinho tem corpo?
É um clássico da linguagem vínica e está relacionado com o volume e é uma das notas de prova relacionadas com o exame gustativo a um vinho. A sensação de corpo (ou volume) é uma expressão usada para classificar a viscosidade do vinho. Quanto mais viscoso, mais enche a boca e maior é a sensação de volume. Quanto ao volume, trata-se do resultado da concentração em álcool, glicerina, açúcares residuais, manoproteínas e taninos de alto grau de polimerização (que resultam de compostos de macromoléculas). Agora voltando a uma linguagem mais corrente, quando se bebe um vinho encorpado, há uma sensação de aveludado na boca e também maior persistência.
Espero por si (e pelas suas questões), #às7naOdete
