Consultório Odete
Tudo o que sempre quis saber sobre vinhos e nunca teve coragem de perguntar
Como é que posso arrefecer e aquecer um vinho muito rápido?
Já aqui falei em tempos da temperatura ideal para servir cada tipo de vinho – ora espreite -, mas a verdade é que nem sempre temos a garrafa à temperatura pretendida, à hora que queremos. Para arrefecer um vinho, é óbvio que a forma mais rápida é pô-lo no frigorífico durante algumas horas – é de evitar deixá-lo muitos dias, porque pode perder algumas das suas propriedades; no congelador, é ainda mais rápido, mas não deve ficar mais de uma hora; o típico balde de gelo com cubos de gelo também é eficaz, mas mais ainda se for cheio de água fria e gelo em partes iguais, para que toda a garrafa esteja em contacto com a água. Quanto a aquecer um vinho, se planeado com tempo, basta deixar a garrafa à temperatura exterior durante algumas horas; pode também usar-se um balde cheio de água quente; ou ainda decantar o vinho para um decanter que tenha sido aquecido; outra solução de recurso, é servi-lo no copo e aquecê-lo com as mãos.
No Bar da Odete, porém, servimo-lo sempre à temperatura certa.
Espero por si (e pelas suas questões) #às7naOdete
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