Crítica de vinhos

Olá. Inauguro hoje uma rubrica chamada ‘Léxico do vinho’. Uma espécie de dicionário de algumas palavras que costumo usar e podem levantar algumas dúvidas. Já sabem que se tiverem dúvidas, estou sempre pronta a responder.
Aguardente vínica – É a aguardente que se destila a partir do vinho e que, depois de estagiada, dá origem à Aguardente Velha, ao Cognac, ao Armagnac e ao Brandy
Castelo (château) – Nem toda a gente em França faz vinhos em castelos, mas as propriedades vínicas em Bordéus tendem a ser chamadas de castelos – embora sejam algo bastante mais modesto-
Pé – Diz-se das partículas que ficam sedimentadas no fundo dos recipientes que contêm o vinho. Podem ser considerados os depósitos do vinho.
Prova varietal – Uma prova de diferentes referências realizada com vinhos da mesma casta.
Prova vertical – A designação adequada para uma prova de vinhos que têm entre si algo em comum. Pode usar-se relativamente a colheitas do mesmo ano, mas de regiões diferentes; do mesmo produtor; ou da mesma casta, mas produzidos em várias regiões.
Espero por si (e pelas suas questões), #às7naOdete