Os vinhos da Odete
Quem mora agora na carta d’ O Bar da Odete
Quinta dos Garnachos
Dão
Branco
2017
É uma história curiosa a deste vinho da Quinta dos Garnachos, uma pequeníssima adega com uma também pequeníssima produção. São produzidos do centro de Vila Nova de Tazem, no sopé da Serra da Estrela, numa adega tradicional, feita de pedra de granito – pouco maior do que uma garagem – onde se fazem todos os vinhos da quinta. O produtor chama-se Carlos e não só é ele quem garante que os oito hectares de vinha com mais de meio século de existência continuem a parecer um jardim inglês, como todos os trabalhos de adega ficam a seu cargo – com ajuda de um primo (Diogo), quando há demasiado trabalho. Seguem as técnicas mais antigas, com pisa a pé nos tintos e usam barricas também antigas para que os vinhos não cheirem a madeira. Este branco é feito das castas tradicionais Encruzado (25%), Malvasia Fina (25%), Bical (25%) e Sercial (25%), que estão misturadas na vinha. É um vinho sério, seco e sem muita acidez, já com uma óptima evolução, combinando a fruta fresca com aromas minerais, de ervas e ligeiro mel. É também um vinho ligeiramente salgado e muito longo.
