Os vinhos da Odete
Quem mora agora na carta d’ O Bar da Odete
Vira Cabeças
Alentejo
Branco
2016
Começo com um dado curioso: os pequenos viticultores da Serra de São Mamede sentiram de tal maneira o efeito das alterações climáticas que as suas uvas, em meia dúzia de anos, triplicaram os preços. É que não existem, no Alentejo, vinhas em zonas tão frescas como estas. Este Vira Cabeças Branco de 2016 é feito de uvas de vinhas da aldeia do Reguengo com mais de 100 anos e uma altitude entre os 550 e os 700 metros. Mistura variadíssimas castas, entre elas a Arinto, a Assario, a Fernão Pires, Roupeiro, Alicante Branco, Rabo de Ovelha, Tamarez, Manteúdo, Uva Rei, Uva Formosa e Salsaparrilha. O método de produção usado foi o mais tradicional, com o vinho a estagiar em velhas barricas durante cerca de dois anos, até ao engarrafamento, sem ter tido qualquer tipo de filtração ou intervenção. O resultado? Um vinho ligeiramente dourado, de aromas complexos, com notas minerais, alguma erva e fruta bem madura. Na boca é um branco potente e pronto a competir com vários tintos no que a garra e persistência diz respeito.
