Os vinhos da Odete
Quem mora agora na carta d’ O Bar da Odete
Druida
Dão
Branco
2016
É, sem sombra de dúvida, um dos melhores vinhos brancos portugueses. As uvas vêm de pequenas parcelas soltas de vinhas velhas, com vista para a Serra da Estrela, a uma altitude que ronda os 500 metros. A produção é quase artesanal, apenas de quatro mil garrafas, feita em pequenas barricas. Mãos e sabedoria de druidas, com certeza, a fazer uma verdadeira poção mágica. Tem um estilo perfeito, com grande estrutura e acidez, é longo e saboroso, sem perder elegância. Sabe a fruta verde, a lembrar maçã e limão, com uma mineralidade rara, que me leva para um Borgonha francês topo de gama.
